二零零六年一月十九日

談到吃自助餐，大多數會說到吃了幾多生蠔。同學笑說小朋友往自助餐廳，要求母親拿一份茄汁撈飯，因為很好吃，被母親罵了一頓。

我們會認為付了鈔去吃自助餐，要取回最大的利益，餐廳裡的生蠔、魚生等成為熱門的菜式，炒飯、粉麵等受到冷落。對於小朋友就來得簡單，就是要吃好吃的。

我們也曾經是小朋友，究竟從那時開始生活變得複雜？

Everyone likes the simple life, until it gets complicated.
- The Knack, Dilbert - The Complete Series.

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副代主陳俊文的網誌裡曾貼出陶傑的一篇文章《蠔情》，且在此分享一下。

最叫人惡心的景象，應該是在酒店的自助餐廳旅行團的中坑打尖掠奪餐桌上的生蠔。

大呼小叫之間，一個中國籍的麻甩佬，捧一盤共十多隻生蠔，堆得像一座髑髏的小丘，回到他的座位然後俯下頭來大吸小啜，一面滴檸檬汁，一看就知他急需壯陽，他赤裸裸地相信，生蠔是另類的春藥，公眾場合之中他毫不隱瞞，場面極盡猥褻。

測試一個男子有沒有養，只須看他怎樣喫生蠔。如果他在自助餐桌一下子掃來七八個，俯首就啜，不管他是 MIT 畢業、自稱在美國長大，在摩根史丹利高踞副行政總裁要職，終究是唐人街鑽出來的貨色，一頓晚宴，就此打住。

生蠔不是這樣子吃法的。在小說家狄更斯活的年代，英國的上流社會認為生蠔是賤價的蛋白質，到了愛德華時期——也就是鐵達尼號沉船那個年頭——生蠔和魚子醬，雙雙登上皇宮貴族的餐桌。

因為在海鮮之中，沙文魚、金、蝦和蟹，都是在水流中動感的一族，唯有生蠔，在海洋深處，蘊含一份靜態的深沉。牠緊閉，讓海洋拍打一個銀色的秘密。海的地理，海水的溫度，像紅酒一樣，蠔也擁有一份貴族的社會血統，例如英格蘭的高徹斯特，法國北岸的小不列顛，還有華盛頓市外的港灣，一個叫PugetSound的灘岬。

生蠔吸收了海洋的精華，味道是如此令人歡喜：三分鹹腥、六分清甜、還有一分少女一樣的羞澀和腴鮮，如此一掬海天一色的口感，是一份精細的性感。

就像蜜糖精聚了千杯的花氣，品嚐生蠔，是對海洋的一份感恩，須帶對神明的敬畏，以及一份沉澱了雜念的心情。與你共餐的這個男人，怎樣吃蠔，流露他懂不懂溫柔：如果他只識跟隨大流，滴檸檬汁，他很普通。如果他在食蠔時懂得佐以兩片黑包，塗一片牛油，他是風情中人。如果他點一小杯香檳佐膳，配兩片番茄、洋和一塊青椒，說這是他品蠔的獨門心得，邀你共享，這份富貴就有一份深沉的底蘊。

不幸周遭的消費暴男，吃蠔的食相，十之八九猥啜而狂吞，那副架勢像一個嫖客在事前把一隻生蛋打進波打酒舉頭鯨飲。女人的一生很苦，她的要求很卑微，有時只是一個吃相不叫她丟臉的男人，懂得品嚐生蠔澤潤豐盈的兩片鮮唇，含蓄地用舌尖擷探她海潮洞湧的清芬，讓他明白，他會視她如海鮮的精華，他欣賞她一夜濕漓漓的精膩，細嚐她銀閃閃的深處的鹹澀，他會以崇拜海洋的一生的激情永遠愛她。